第一百九十三章白切鸡（2/2）
冰箱里就有，葱刚刚也摘了回来！
鸡林姨买的是已经褪好毛的白条鸡，虽然这样会使鲜味失去了很多，但现在也只能这样凑和着吃了。
…………
一边在锅里烧着开水，李牧却又在冰箱的冷冻室里拿了一些冰块出来，然后在一个干净的盆子里倒上冷水，把冰块放了进去，弄冰水！
弄完冰水后，李牧又把鸡在水池里清洗了一遍，等锅里的水烧开了之后，就把鸡放在滚开的锅内浸烫。
一边烫李牧还一边看着时间，烫了差不多五分钟后，李牧又立刻用一个大夹子把鸡夹出来，放到冰水里过了一遍后，之后又提起来，控干鸡肚子里的冷水，又放进开水里浸烫……！
一共在开水里烫了三次，在冰水里也烫了三次，李牧做的白切鸡才算做好了。
白切鸡要晾凉再切，鸡肉才不会散，所以从冰水里拿出来后，李牧也不急着切
！
让鸡在一旁晾凉，李牧又准备姜葱蘸料！
李牧先把一大块姜洗干净后，刮去表层的皮，用刀切成丝，然后剁成细沫状的姜蓉后，放在碗里，再往里面放上适量的盐！
再把葱和刚弄的几根香菜也一起切成碎粒状，放到姜蓉的上面。
做完这些后，李牧又把锅挪开，把炉子打着火后，找了个带柄的大汤勺，在里面倒上半勺油，直接就这么把勺子放在旺火上烤，不一会油就烧开了，把热油均匀浇在盛葱姜末的碗里，这份葱姜蘸料就算做好了！
让蘸料先放凉，李牧又着手开始切鸡肉，只见李牧一手拿刀，一手扶着已经凉了的鸡，先把鸡从中间切开，然后一把菜刀上下翻飞……！
不到一分钟，鸡就被李牧切好了，可是从外表看起来，却像没切过一样！
等李牧拿过一个浅盘，用刀把一半鸡肉装起放进盘子里的时候，鸡肉才因为震动而分裂开来，但整体的形状，还是没变，这刀功，连摆盘都不用了……！
李牧自己一个人，自然是吃不完一整只鸡，把蘸料也分出一半，李牧又把这半只鸡和蘸料端给了外面正在吃午饭的工人们！
本章已完成！
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